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陜西特色 肉夾饃

淘食薈 互聯(lián)網(wǎng) 更新:2023-06-02 21:07
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[導(dǎo)讀]肉夾饃所用的饃是用上好面粉揉制后做成餅形,置鐵鐺板上略烤成型,放入爐膛側(cè)立,上下隔著鐵鐺板的炭火烘烤,稍頃翻面,雙面...

陜西特色 肉夾饃

肉夾饃所用的饃是用上好面粉揉制后做成餅形,置鐵鐺板上略烤成型,放入爐膛側(cè)立,上下隔著鐵鐺板的炭火烘烤,稍頃翻面,雙面焦黃即可。我一直以為烹制食物,外焦里嫩是難得的境界。上品饃揉制充分,火候恰到好處。

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